Au fil des saveurs : Côtelettes Pojarski au saumon
Tout d’abord un peu d’histoire… Les côtelettes Pojarski furent créées au XIXe siècle en Russie, par Pojarski, un aubergiste réputé pour ses boulettes de bœuf. La légende raconte qu’un jour le tsar Nicolas 1er arriva à l’improviste pour les goûter. Pojarski n’ayant plus de bœuf, les prépara avec du veau, très appréciées du Tsar, elles connurent ensuite le succès et … aujourd’hui, nous vous proposons la « contrefaçon » au saumon.